El Progreso pan de maíz

Ingredientes:

- 400 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de maíz en grano
- 125 gramos de mantequilla
- 50 gramos azúcar moreno
- 250 ml de suero de mantequilla (buttermilk)
- Dos huevos
- Dos cucharaditas de levadura en polvo
- Una cucharadita de sal
- Media cucharadita de bicarbonato

Chiquimula: Empanadas de loroco con requesón

Esta comida es fascinante ya sea si lleva queso derretido o un poco de jamón con loroco. Es para disfrutarlo en grande ya sea con amigos o con tu familia

 1 libra de maíz molido.

½ libra de requesón.
4 onzas de loroco
Sal

El maíz después de cocido y lavado se lleva al molino. En seguida, se muele el loroco con el requesón y se le agrega un poquito de sal, se hacen las tortillas de la masa que ya tenemos lista, después se rellenan con la preparación que de antemano hemos preparado.

Se doblan por la mitad y se les hace el cierre con los dedos en forma de cadena y se ponen a cocer en un comal. Este comal debe estar bien caliente para que se cuezan rápido y ya están listas para servirse.

Guatemala- Atol de Elote

Es una bebida ancestral, hecha a base de maíz y de un sabor único y exquisito, se consumía en diversas ceremonias y como alimento diariamente.

Ingredientes :

• 2 tazas de granos de elote amarillo
• 4 1/2 tazas de agua fría
• 1 raja de canela
• 1 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación :

Taza de Atol de Elote

Pelar y desmoronar el elote, asegúrese de que el elote sea granudo, no tierno, luego licúelo por pocos, con 3/4 de taza de agua, cuélelo y agregue las otras 3 1/2 tazas de agua, la raja de canela y la azúcar al gusto.  Ponga al fuego a hervir moviendo constantemente para que no se pegue.  El fuego debe ser lento.  Cuando hierva, agregue la sal y siga cocinando hasta que el elote esté cocido, (aproximadamente 10 minutos).  Sírvalo caliente rociado con polvo de canela.  Salen 6 tazas más o menos.

                    Zacapa-Yuca con chicharrón

"Con mayor preferencia en la zona oriental. Chiquimula y Zacapa la tienen como una de sus comidas representativas."

Ingredientes:

1 libra de yuca de buena calidad calidad
1/2  libra de chicharrón al pozol
sal al gusto

Procedimiento:

Se busca la mejor yuca y se lava y pela. En seguida se pone al fuego en una olla con poca agua, al estar ya cocida se pasa por un colador, cuando esta bien desecha se sazona de sal y se le agrega al chicharrón hecho pozol, se mezcla bien y ya esta lista para comer. Esta preparación es más deliciosa cuando se encuentra fría.

Platillo típico de la región de oriente

                                    

Introducción

Guatemala es un país que ofrece una variedad de platillos y bebidas hechas con un montón de ingredientes que, por su sabor pueden cautivar a muchos paladares.

Guatemala está dividida en 22 departamentos y 23 etnias, cada una de estas etnias así como los departamentos tienen su propia cocina que varía dependiendo del área geográfica donde esta situada ya que, no todos tienen acceso a los mismo cultivos.
En la mayoría de la gastronomía guatemalteca se puede ver la influencia española recibida durante la conquista y la época colonial.